Ingrédients (pour environ 8 galettes) :
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou secs cuits)
- 1 courgette
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine (de pois chiche ou autre)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Râper la courgette et presser pour retirer l’excès d’eau.
- Mixer grossièrement les pois chiches avec l’ail.
- Mélanger les pois chiches, la courgette râpée, l’œuf, la farine et les épices. Assaisonner.
- Former des petites galettes avec les mains.
- Faire revenir les galettes dans une poêle avec l’huile d’olive, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Carole Chaumont, Diététicienne-Nutritionniste
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