Envie d’un petit-déjeuner croquant, savoureux et fait maison ? Ce granola croustillant aux trois noix est idéal pour bien commencer la journée. Riche en fibres, en bons lipides et sans additifs, il se prépare facilement et se conserve plusieurs jours. Parfait pour vos yaourts, compotes, au petit déjeuner comme au goûter !
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de noisettes
- 50 g d’amandes
- 30 g de graines de sésame (ou de graines de courge pour plus de croquant)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive douce ou d’huile de noisette
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 4 c. à soupe de purée d’amande
- 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffer le four à 150-160°C (chaleur tournante).
- Concasser grossièrement les noix de pécan, noisettes et amandes.
- Mélanger les flocons d’avoine, les noix concassées, les graines de sésame, le cacao, la cannelle et le sel dans un grand saladier.
- Mélanger l’huile, le miel, l’extrait de vanille et la purée d’amande dans une petite casserole, chauffer légèrement pour fluidifier un peu le mélange.
- Verser ce mélange sur les ingrédients secs et bien remuer pour enrober tous les éléments.
- Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Laisser refroidir complètement avant de stocker dans un bocal hermétique.
💡 Astuce : Ajoutez quelques pépites de chocolat noir une fois le granola refroidi pour une touche encore plus gourmande !
Ce granola maison constitue également une excellente source de fibres, de bons lipides et de minéraux essentiels. Les noix apportent des acides gras bénéfiques pour le cœur, tandis que les flocons d’avoine favorisent la satiété et une digestion en douceur.
Il se conserve plusieurs semaines dans un pot hermétique… si vous parvenez à ne pas tout déguster avant ! 😉
Carole Chaumont, Diététicienne-Nutritionniste
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